Unser Qualitätskonzept
Qualität beginnt im Weinberg. Ein zurückhaltender Rebschnitt und eine damit verbundene Ertragsbegrenzung sowie eine naturverbundene Pflege der Weinbergsböden und die selektive Traubenlese von Hand sind die Garanten dafür, dass großartige Weine entstehen, die durch eine einzigartige Aromenfülle geprägt sind.
Mehrere selektive Lesedurchgänge ermöglichen die Erzeugung hochwertiger Spät- und Auslesen sowie Beeren- und
Trockenbeerenauslesen.
Die Trauben werden mit einer hochmodernen pneumatischen Presse schonend verarbeitet.
Nach einem langsamen Gärprozess von ca. 6 bis 12 Wochen in Edelstahltanks reifen die Weine auf der Feinhefe ohne Sauerstoffzufuhr heran. Das optimale Aroma und eine lang anhaltende Frische bleiben hierdurch erhalten.
